jordgubbar med sabayonne

zabaglione, sabayon, zabaione eller zabajone är en italiensk dessert gjord av äggulor, socker och söt likör (oftast marsalavin).

väljs färska frukter och bär, förslagsvis ananas, jordgubbar, hallon och björnbär.

sabayonne:
3 äggulor
1dl florsocker
3dl grädde
½dl portvin (gärna ett riktigt sött och russinsmakande)

gör så här:
vispa samman ägg och florsocker över vattenbad.

vispa grädde hårt och rör ned i äggblandningen. tillsätt portvinet och smaka av.

lägg frukten i vacka glas och toppa med sabayonne.

källa: norrbotten-Kurirens helgmagasin, 090214