Ananasspätt

Du behöver:
Ananas
Jordgubbar
Kokosflingor
Vaniljglass
Grillspett

Gör så här:
Börja med att skära upp ananasen i mellanstora bitar och tvätta jordgubbarna och dela dem. Rulla runt bitarna i kokos för att sen trä fruktbitarna på ett fuktat grillspett som du lägger direkt på grillen. Låt spetten grillas i cirka fyra minuter.
Lägg dem sen på en tallrik och servera med vaniljglass.

recept & bild : c/o hannah o amanda

Chèvrelax med färskpotatis

Du behöver:

400 gram laxfilé/4 portionsbitar

150 gram chèvre/getost

Olivolja

Salt och peppar

Honung

Gör så här:

Skär ett snitt rakt över varje filé och fyll med chèvre. Ringla lite olivolja över. Lägg laxen på grillen, med skinnsidan nedåt, och låt den grilla ca 15 minuter eller tills den fått fin färg. Salta och peppra efter smak och ringla eventuellt honung över, om du tycker att det är gott!

***

Färskpotatis

Du behöver:

Färskpotatis för fyra

Gör så här:

Börja med att skrubba potatisen ren och lägg den sen i en kastrull med vatten och lite salt i. Låt potatisen koka tills den är så mjuk som du vill ha den.

***

Örtagårdssås

Du behöver:

1 dl gräddfil

2 msk majonnäs

1 msk finhackad dill

1 msk finhackad persilja

2 tsk citronsaft

1 krm strösocker

2 krm salt

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och tillsätt salt och peppar efter smak.

Låt såsen stå kallt innan servering.

recept & bild : c/o hannah o amanda

Cheesecake i glas

Du behöver (4 portioner):

200 gram naturell färskost (cream cheese)

3 dl grädde

1dl florsocker

1 citron (saften)

2 tsk vaniljpulver

1 pkt Digestivekex

4 dl Blåbär


Gör så här:

Vispa grädden. Vänd ned osten och rör kraftigt. Rör ned florsocker, citronsaft och vaniljpulver. Ta fram fyra glas. Varva ostsmeten med söndersmulade kex och blåbär. Klart att servera!


recept & bild : c/o hannah o amanda

Naanbröd

Ett måste på det indiska middagsbordet och väldigt gott till kryddad mat. Strunta gärna i besticken och ät maten med hjälp av brödet istället.

7.5 dl mjöl
2 dl mjölk
1 st ägg
1 dl yoghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk socker
0.5 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst

Gör så här
1. Värm mjölken till 37 grader. Blanda kryddor, jäst, ägg och mjöl. Tillsätt sedan yoghurt och den varma mjölken.
2. Jäs degen under duk i minst 2 timmar. Forma till stora, platta kakor (droppformade) och jäs ytterligare på smord plåt i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på högsta värmen (eller använd stekpannan).
3. Baka brödet i ugnen på högsta värme eller i het stekpanna 2-3 minuter och ät direkt.

källa: Anders Levén

Romrussinkaka

en romrussinkaka efter student kompisen svens recept, tomegapsgården i lund

ingredienser:
4 hg mandelmassa
4 st ägg
4 msk kakao
1 msk apelsinmarmelad (eller apelsinbitar, gärna från eget apelsinträd!)
2 dl russin
1 dl mörk rom
1 st mörk blockchokladkaka
250 g smör och mannagryn till formen

serveras med glass eller grädde
valnötter, ev

gör så här
1. låt russinen dra i rommen i ett dygn eller minst 3 timmar.
2. sätt ugnen på 175 grader.
3. rund form med löstagbar botten smörjes och bröas, gärna med mannagryn.
4. riv mandelmassan grovt.
5. Blanda ned kakao.
6. tillsätt äggen, ett i sänder.
7. rör i romrussinen och marmelad eller finhackad apelsinbitar.
8. grädda i 40 minuter.
9. tag ut och lägg på blockchokladbitar som får smälta ner i kakan.
10. servera med glass eller grädde.
11. dekorera eventuellt med valnötter.

källa: halv åtta hos mig 110209

Grillad grön sparris med tryffelaioli

Grillad grön sparris med tryffelaioli, peccorino samt citrontomater.

Ingredienser
Tryffelaioli
2 st ägg
1 st citron
1tsk fransk dijonsenap
2 dl matolja
3 msk vit tryffelolja
3 st vitlöksklyftor alt 1 solo
1 msk crème fraiche

Citrontomater
4 st tomater
2 knippe grön sparris, ca 500 g
1 nypa salt, ca 0.5 krm
1 nypa svartpeppar, nymalen, ca 0.5 krm
Olivolja till stekning av sparrisen
1 bit peccorino, ca 100 g

Tryffelaioli
1.Separera gulorna från äggen i en bunke (äggvitan kan användas till annat).
2. Tillsätt senap samt pressa i 1 klyfta citron. Spara resten till tomaterna.
3. Vispa kraftigt, tillsätt sedan medan du vispar kraftigt hela tiden oljan försiktigt försiktigt precis som man gör en majonnäs. Bara några droppar i taget så den inte spricker. När du tillsatt all olja skall den ha samma konsistens som en majonnäs.
4. Tillsätt sedan tryffeloljan på samma sätt.
5. Pressa sedan ner vitlöken och tillsätt salt och peppar.
6. Avsluta med att röra ner crème fraiche.

Citrontomater
1. Kärna ur tomaterna och finhacka dem i små små fyrkanter.
2. Lägg i en skål och pressa sedan en halv citron över dem.
3. Innan serveringNu är det dags att grilla sparrisen, på grillen eller i grillpanna.
4. Skär bort ca 5-7 cm av roten på sparrisen. Alternativt böj sparrisen och låt sparrisen knäckas där den går över från mjuk till träig.
5. Hetta upp pannan och lägg i sparrisen.
6. Häll sedan på ganska rikligt med olivolja och salta samt peppra.
7. Försök få fina grillränder på sparrisen då detta ser trevligt ut.
8. Grilla i ca 5-6 minuter. De ska vara tuggmotstånd den får absolut inte bli mjuk.
9. Servera den varma sparrisen i en snygg rad på tallrik ca 6-7 st per person.
10. Hyvla över rikligt med peccorinoost och servera med tryffelaiolin och citrontomaterna.

Smaklig spis!

källa: halv åtta hos mig 110215

Het ananascocktail med co-coglass

Mimmis "heta" ananascocktail toppas med hemmixac co-coglass. "Mums" som Montazami hade sagt! /Mimmi

Ingredienser:
2 2 st ananas, färsk
3 cl Captain morgan (mörk rom)
3 cl Malibu
1 msk smör
1 tsk svartpeppar, nymalen
0.5 l gräddglass
2 st dubbelco-co

Gör så här:
1. Kör co-con i en mixer eller finhacka den.
2. Tina upp glassen något så när och blanda ner co-con med en elvisp i glassen.
3. Ställ in i frysen.
4. Skala och finhacka ananasen i centimeterstora tärningar.
5. Hetta upp en stekpanna med ca 1 matsked smör.
6. Stek ananasen på hög värme och tillsätt spriten och svartpeppar stek i ytterligare ca 5 minuter.
7. Servera varm i martiniglas på fot med en kula av glassen uppe på.
8. Garnera med ananasblad!

källa: halv åtta hos mig